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酸菜鱼鱼火锅

酸菜鱼,作为一道传统美食,在2017大放异彩,一家又一家以酸菜鱼为主营特征的餐厅如雨后春笋般冒了出来。

作为整个酸菜鱼“快餐”行业界开展最快的品牌,创始了“小份制、快餐化”酸菜鱼快餐形式的酸菜鱼米饭——酸小七,以最快的速度遍布于全国各地。

3年商场孕育,传统酸菜鱼晋级“快餐形式” 

酸菜鱼被称为2016年最受欢迎的十大中国菜,2017年,在《2017年轻门客餐饮潮流报告》显现,在北上广深和成都5个城市的菜品出售中,酸菜鱼与毛血旺并排成为最受欢迎的“国民菜”。

而相关数据也显现:2014-2016年,全国一二线城市购物中心酸菜鱼专营品牌占比年均增长率为0.1%;至2017年,占比达0.5%,全体呈逐年上升趋势。

而在2017,酸菜鱼的开展更是进入了白热化,越来越多的优质品牌开端显现。其间,“鱼你在一起”酸小七更是在传统酸菜鱼的基础上,创新出了酸菜鱼快餐形式,使得传统酸菜鱼晋级为“快餐形式”。

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